GUISO DE PESCADO

Con este plato nos reunimos para celebrar el cumpleaños de mi padre. Cumplir en Navidades pues como que es un poco chungo. Que le regalas a una persona que hace dos días recibió su regalo de Papá Noel y que en unos días vienen los Reyes. Pues pensé que el mejor regalo era reunir a la familia en torno a un buen almuerzo.

Además en estos días no viene mal comer bien de vez en cuando. Un poquito de pescado y un poquito de cuchara evitará cebarnos como lo estoy haciendo yo en estas fechas. Un plato muy , muy rápido de hacer. Espero que os guste. 

Y FELICIDADES PAPÁ

INGREDIENTES para 4 personas. Para 10 como hice yo pues doblar cantidades

• 1 Bulbo de Hinojo.
•  4 filetes de anchoas
• 4 cebolletas.
• 2 dientes de ajo.
• Medio vaso de vino blanco.
• 1 lata de buen tomate triturado.
• La mitad de la lata de tomate llena de agua.
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Medio Kilo de pescado blanco. Yo le puse Rosada y Dorada. Pero salmonetes o rape le vendría muy bien.
• Medio kilo de mejillones y almejas
• 8 buenos langostinos

PREPARACIÓN :

1. Picar fino el bulbo de hinojo, las cebolletas y el ajo y junto a las anchoas sofrié en una sartén con un chorreón de buen aceite de oliva. Si tienes robot de cocina, mete estos 4 ingredientes y pícalos. Así ahorrarás algo de tiempo.
2. Cuando estén blanditas, añade el vino blanco y sube el fuego para evaporar el alcohol.
3.  Añade el tomate y el agua. Sazona con sal, pimienta y la albahaca.
4. Corta el pescado en trozos de bocado. Añade a la olla junto con los mejillones, las almenjas y los langostinos.
5. Pasados unos 5 minutos ya se abran abierto las conchas y estará listo .