ENSALADA DE ARROZ BASMATI Y PIMIENTOS

Esta ensalada la he comido solo dos veces pero me gusta mucho. Esta basada en una receta de Jamie Oliver, cocinero que me sigue encantando. Su programa 30 minutos es buenísimo, recomiendo que el que lo pueda que lo vea.
Además es un platito que puede venir bien a mantener un poco la línea porque  yo no se vosotros pero la mía empieza a estar un poco curva

INGREDIENTES:

• Unos  200 grs. de arroz Basmati
• El doble del volumen que ocupe el arroz de agua. Es decir si el arroz ocupa una tacita, pues dos de agua
• Unos pimientos del piquillo o una lata de ensaladilla de pimientos. Si teneis tiempo y ganas , asar vosotros mismos unos pimientos
• Dos zanahorias
• Unas fresas.
• Aceite y vinagre balsámico
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Lo primero el arroz. Hierve el agua y añade el arroz y una pizca de pimienta. Tapa y cocina unos 10-12 minutos, o hasta que veas que el arroz ha absorbido el agua. Retira
2. Mientras se hace el arroz, pica la zanahoria en cuadraditos muy pequeños   ( Brunoise)  .
3. Pica los pimientos ( los que hayamos elegido)
4. Corta las fresas también en trozos pequeños
5. Haz un aliño con el aceite, el vinagre y un poco de sal.
6. Ponerlo todo junto en una ensaladera y a comer.
7. Se puede comer templada o fría, pero recomiendo que  monteis la ensalada para que el arroz se empape de los sabores y que luego la dejeis enfriar si la preferís fría

ENSALADA DE MANZANAS Y PERAS

Ya estamos cerca del verano y obviamente queremos perder todos los kilos recogidos durante el invierno. Ojala pudiéramos ir a la playa con un jersey de cuello vuelto pero no es así. Por lo que, tenemos que empezar a comer cositas bajas en calorías y yo no se vosotros pero estoy hasta los ...... de pollo plancha y lechuga. Así que he decidido a comer más ensaladas, pero animándolas un poco. Aquí teneis la primera.

INGREDIENTES ( Para 2 personas):

• 1 pera
• 1 manzana
• 2 endivias
• Un puñado de hojas de rúcula y otro de canónigos.
• 1 cogollo de lechuga
• Parmesano cortado con un pelador
• 1 cajita de bacon a daditos
• Aceite
• Vinagre
• Mostaza
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Esto es muy sencillo. Sacar las hojas de las endivias, cortar el cogollo y preparar las hojas de rúcula y canónigos. Todo a un bol
2. Cortar el parmesano en lonchas con el pelador.
3. Poner aceite y vinagre ( proporción 3 de aceite 1 de vinagre), sal y pimienta y una cucharadita de mostaza de Dijon. Mezclar muy bien. Si nos da un poco igual el régimen, podemos hacer un aliño de queso azul o roquefort que le viene muy bien a las peras y a las endivias.
   
4. Freir sin nada de aceite el bacon hasta que esté muy crujiente ( vale, estamos comiendo para el verano, pero joder un poco de alegría ¿no?)
5. Juntar todo en el bol y vamos a comer.
6. Y ya esta . Es que es una ensalada.

Y no os preocupeis demasiado si no estais dispuestos solo a comer sano, porque la próxima receta del blog es un MOUSSE DE DAIQUIRI DE FRESAS que quitan todas las penas.

ENSALADA DE COL Y ENSALADA ALEMANA

La verdad es que tengo un poco abandonado el blog ultimamente. Entre la gripe, el régimen de mi mujer y los últimos días de colegio antes de las vacaciones, no he tenido tiempo no ganas  de hacer nada.

Por eso y para retomar con buen pie, os dejo 2 recetas en vez de una. El espíritu Carrefour se apoderado de mí. Estas son 2 ensaladas que hago con asiduidad y la verdad es que están muy buenas además de no estar muy lejos de la comida sana.

INGREDIENTES ENSALADA DE COL:

• Unos 500 grs. de col blanca y lombarda.
• 6 o 7 zanahorias
• Media cebolla.
• 1 manzana
• Esto es lo que le he puesto yo que es lo que tenía en casa pero le podemos poner nabos, remolachas, apio, rabanos, etc
• Para el aliño necesitamos 250 grs de yogurt griego, 1 limón, Aceite, Mostaza, Eneldo, Perejil, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN: 

1. Corta la col  y la cebolla lo más fina posible.
2. Ralla las zanahorias y la manzana.
3. Ralla los ingredientes que le quieras añadir
4. Para el aliño pon el zumo de limón en un cuenco, añade un chorro de buen aceite, el yogurt, la mostaza, las hierbas y salpimenta.
5. Que se conozcan todos en un bol grande y a comer

 

Esta ensalada esta muy bien como entrante, pero pruebala con carne asada o unas chuletas, de muerte. FÁCIL, FÁCIL Y RICO, RICO.


INGREDIENTES ENSALADA ALEMANA:

• 500 grs. Patatas cocidas. Poner sal cuando las patatas estén aún calientes. Pero no te pases
• Col lombarda cortada en cuadraditos muy pequeños
• Media Cebolla muy bien picadita.
• Pepinillos picados
• Salchichas Francfurt en rodajitas
• Para el aliño Mahonesa y una cucharadita de mostaza de Dijon. Mezclar muy bien

PREPARACIÓN:

1. Pues mezclar bien los ingredientes y ya está. Más fácil imposible. 

 

TABULÉ

CENA ÁRABE II

Segunda parte de la cena Árabe. Nos falto sentarnos en el suelo,. Bueno alguno casi lo hace después de pimplarnos una botella de Oporto obsequio de Chavito y Ainara. La cena la completaron mi hermano Andrés y Esther y la cuñá Julia ( a la cuña es de las personas a las que hay que invitar a cenar para que te suba la moral, jejeje es muy agradecida y siempre está todo muy bueno. Todo lo contrario que mi señora esposa, jajaja).
Es una ensalada ideal si la quieres hacer para muchas gente por lo que cunde el cuscús. Así que si tienes un cumpleaños o una reunión con muchos invitados, les plantas esta y triunfas seguro.

INGREDIENTES. Yo lo hice como para 6 personas, así que calcula si lo quieres para más o para menos.

• 300 grs. de cuscús
• El mismo volumen de agua que de cuscús. ( Osea meto el cuscús en un vaso y uso la misma cantidad de agua y un poco más. Lo mejor de todas formas es seguir las instrucciones del paquete). En mi caso eran 500 grs. de Agua
• Medio pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Media cebolla blanca
• Menta 2 o 3 cucharadas de menta fresca picada.
• Limón
• Aceite
• Mantequilla
• Sal y Pimienta
• Si ves que las verduras se te quedan corta y ves mucho cuscús, solo tienes que pìcar más. Esto va al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Hervir el agua
2. Quitar del fuego y añadirle el agua al cuscús que estará en un bol y esperar 5 minutos tapado hasta que se infle.
3. Añadirle una cucharada de mantequilla y remover para separar los granos
4. Hacer una vinagreta con el zumo de un par de limones y unas 7 u 8 cucharadas de aceite. Salpimentar y echarlo al cuscús. Remover, tapar y reservar de 30 minutos a 2 horas. Cuanto más tiempo mejor se mezclarán los sabores.
5. Picar los pimientos, la cebolla y la menta y añadirlo al cuscús ya reposado y frío.
6. Servir decorándolo en el último momento con tomate picado y aceitunas negras. Yo no tenía, así que se quedo tal cual.

Una forma muy sencilla y muy rápida de comer hidratos de carbono y algo de verdurita, que después de las comilonas de Navidad no vienen mal para desengrasar los cuerpos.