sábado, 26 de marzo de 2011

FLAN DE VODKA AL CARAMELO CON TOFEE

El otro día estuve con mis padres comiendo en el restaurante" Las Flores" de mi amigo Rubén  al ladito de la playa en el Rincón de la Victoria. Después de degustar esos pescaitos fritos que quitan el hipo y que mi niña se pusiera de arena hasta donde no se puede decir ( primera vez que la dejamos en la arena y la nena lo pasó pipa), nos pusieron un chupito de vodka al caramelo, tradicional aquí.
Me dió la idea de hacer algo con este Vodka y salío de la cocina un flanecito con una crema de Tofee que ufff.


INGREDIENTES:
  • 5 huevos
  • 150 grs. de azúcar
  • 500 ml. de Leche entera
  • 40 o 50 ml de vodka al caramelo ( la cantidad depende de las cervezas o vinos que te has tomado en la comida, a más cervezas menos vodka, jejeje)
  • 1 vaina de vainilla
  • Caramelo para el molde 
Para el TOFEE:
  • 35 grs. de azúcar
  • 200 ml de nata 35 %
  • 1 yema.
PREPARACIÓN DEL FLAN. 
  1. Calentar la leche con 250 grs. de azúcar y la vaina de vainilla.
  2. Por otra parte Batir los huevos con los 50 grs. de azúcar que quedan.
  3. Cuando la leche esté a punto de hervir, colarla y  viértela sobre los huevos sin dejar de batir.
  4. Añadir el vodka.
  5. Poner el caramelo en un molde, verte el flan en el molde y al horno al baño María a 200 grados durante 40 o 45 minutos.
PREPARACIÓN del Tofee
  1. Pon el azucar en una sartén y haz un caramelo hasta que empiece a burbujear en los bordes.
  2. Añadir la nata bien caliente. Quitar del fuego.
  3. Por último incorporar la yema del huevo y ponerlo de nuevo a fuego medio - bajo hasta que espese.
  4. Enfriar del todo. 
Para montar el postre, simplemente pon el tofee en el fondo de un platito hondo y encima el flan. Cuidado con la cantidad de flan que te comes, porque está muy bueno y a ver si te achispas, jajaja.

1 comentario:

  1. Tremendo el flan, esta semana cae fijo. Tengo una duda.... existe el vodka al caramelo.... o lo tengo que hacer yo????? no lo tengo muy claro y eso que mis cervezas son sin alcohol.. jejeje
    besos, genio!!

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