PANACOTTA DE CAFÉ BOMBÓN CON SALSA DE FRAMBUESAS

El pasado 13 de Octubre fue nuestro 4º Aniversario. Para celebrarlo, mi mujer me " picó" para que le hiciera una cena solo para los dos. Siempre me dice que cocino cosas especiales solo cuando viene gente a cenar a casa. La verdad es que razón no le falta.
Así que pensando en lo que le podía cocinar a ese paladar tan exigente, se me ocurrió hacerle el menú de nuestra boda. Bueno una versión de ese menú, porque claro, algo mío tendría que ir en esos platos, ¿no?.
Pensado y hecho. Una cena de 3 platos con su entrante y su postre.
Para no aburriros con la preparación de todo, y dado que algunos no son difíciles de hacer, me he decidido por dejaros la receta del postre.
Hacía tiempo que quería hacer algo con un bote de leche condensada que tenía en la nevera. Son de esas cosas que compras de vez en cuando, pero que dejas olvidado en el fondo de la nevera cuando te das cuenta que el verano ha pasado factura a tu preciosa figura ( la de mi mujer claro, por que la mía no tiene arreglo).
Como la panacotta es uno de los postres preferidos de mi mujer, pues se me encendió la luz, a mí y a la cafetera.


INGREDIENTES:

• Un bote pequeño de leche condensada.
• 100 ml. de café espresso. Si os gusta mucho el café pon un poco más.
• 4 hojas de gelatina neutra
• Leche entera.
• 100 grs de frambuesas
• 40 grs de azúcar
• zumo de media naranja

PREPARACIÓN:

1. Pon a remojo las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. Secalas bien en papel absorbente.
2. Haz el café expreso. Disuelve las hojas de gelatina en él.
3. Ve añadiendo café a la leche condensada hasta que se diluya todo bien. Si te ha quedado muy cafetero, añade un poco de leche.
4. Pon en moldes indivuales. Deja que se enfríe. Y a la nevera
5. Pon las frambuesas, junto con el azúcar y el zumo en un cazo a fuego medio y ve machacando la fruta. 
6. Cuela y de nuevo al cazo hasta que espese un poco.

Eso sí , os pongo las fotitos de los demás platos.

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA

DORADA SOBRE RISOTTO AL HINOJO

CHULETÓN DE BUEY

        

POTAJE DE GARBANZOS Y MARISCO

En esta época ya debería ser tiempo de comerse un potajito, de coger ya de una vez la cuchara  y dejar el pincho ( que demasiados quilos me ha acarreado ya). Pero señores y señoras, me parece que ese tiempo estará un poco más arriba, por Dinamarca más o menos,  porque aquí hace musho caló. Si no fuera porque tengo que ir al cole, diría que estamos en Agosto. La otra noche, sin ir más lejos,  tuve la tentación de poner el aire acondicionado de nuevo.
De todas formas , y como me apetecía mucho un cuchareo, pues en vez de su condumio carnico le he puesto unos marisquitos para disminuir un poco el calor de las horas de digestión.
Es un potaje sencillito de hacer y rápido, ya que esta vez he usado un bote de garbanzos.

INGREDIENTES:

• Un bote de garbanzos cocidos.
• Langostinos y vieiras ( yo use unas congeladas)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 4 tomates pera sin piel
• Perejil

PREPARACIÓN:

1. Vamos hacer un sofrito. Pica la cebolla y empieza a sofreirla con un buen aceite de oliva. Añade la zanahoria también picada. Cuando estén un poco blanditas añadir los tomates peras. Dejar unos 10 - 15 minutos. Salpimentar y yo le puse una cucharadita de pimentón picante
2. Cuando esté la verdura blandita, añadir un poco de agua y meter la batidora.
3. Añadir los garbanzos y cubrir de agua. Cocinar unos 20 minutos a fuego bajo.
4. Si os queda muy líquido, sacar una cucharada de garbanzos machacar bien y añadir de nuevo. Poner el perejil picado, un manojito.
5. Cuando ya lo tengais, quitar el fuego y añadir los langostinos y las vieiras. Reposar unos minutillos, comprobar de sal y servir